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春節(jié)將至，年味漸濃，家家戶戶已經(jīng)開始置辦年貨，少不了雞鴨魚肉，但是不可或缺的美味是豆腐。在湖南省張家界市桑植縣，河口的豆腐深受大家喜愛，這是為何呢？那是因為晚上推、早上賣的緣故，這樣生產(chǎn)出來的豆腐，才能保持它的鮮嫩。
豆腐經(jīng)黃豆清雜、磨漿、過濾、煮漿、點漿、破腦、包布、壓制等傳統(tǒng)手工藝制成，綿、香醇、嫩中不老、老中含嫩、燉而香軟，煎而不碎，顯白而不漂、嚼而不噎。
責編：李卿瑤
來源：桑植縣融媒體中心
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